15 bouteilles sur le bar pour partager, comparer, converser, s’ébaudir, découvrir et … goûter. J’ai eu la satisfaction de lire sur les visages de nombreuses expressions de la joie. J’ai sans doute rendu le choix difficile entre des flacons raconteurs d’histoires, les unes plus simples, les autres plus complexes, mais toutes savoureuses et qualitatives.
Je prends vos commandes jusqu’au mardi 03 novembre inclus.
N’hésitez pas à y joindre d’autres vins, en particulier ceux qui figurent la rubrique « vins de fête et d’exception« : vous ne les trouverez nulle part ailleurs dans le magasin et ils ne sont disponibles que pendant quelques semaines.
Le Riesling 2025 de Geil est décidément un très beau rapport/prix, avec un équilibre qui lui donne beaucoup de charme: 12,50% d’alcool, un peu plus de 4 grammes de sucre et 7 grammes d’acidité. Un vin franchement vif, très légèrement arrondi par la présence de quelques grammes de sucre résiduel. C’est tonique, pas compliqué et prêt à boire. Un léger perlant peut déconcerter, mais c’est sans importance: agitez le verre et cela disparaît immédiatement. Sachez néanmoins que si vous recherchez avant tout le confort de la rondeur, vous devriez lui préférer d’autres flacons.
Le Grüner Veltliner 2025 de Fritsch s’élève clairement au dessus de la simple expression variétale du cépage. C’est logique vu qu’il provient de parcelles bénéficiant de la mention Ried qui est l’équivalent autrichien de la notion de cru. Ce Ried s’appelle Steinberg et le vin exprime bien cette origine caillouteuse. Aromatique plutôt discrète: je connais des grüner veltliner beaucoup plus parfumés, mais ceux-ci ont tendance à fatiguer le dégustateur dès le troisième verre, voire dès le deuxième. Je préfère de loin les vins moins exubérants, qui se goûtent de mieux en mieux !
Le Mâcon-Vergisson 2025 de Guerrin est l’ami de tous, le prototype du vin qui ne déplaît à personne. Equilibre presque parfait entre rondeur et vivacité. Rien de bizarre, rien d’extrême. Polyvalent et flexible, le genre de bouteille que l’on débouche sans appréhension, qui que soient les convives. La majorité des raisins provient d’une parcelle célèbre en Mâconnais: Sur La Roche.
Parfois, je prévois à coup (presque) sûr le vin qui plaira aux participants à la dégustation du samedi. Parfois, je tente un pari. Je gagne ou je perds. J’ai d’ailleurs connu quelques désillusions … Mais quand je gagne mon pari, ça fait vraiment plaisir ! Le Chardonnay 2024 de Sander a rendu tout le monde loquace, qui appréciant un chardonnay qui ne ressemble pas au traditionnel Bourgogne, qui mettant en évidence la douceur de la texture, qui enfin se réjouissant de l’énergie dégagée par la finale. Voilà donc un domaine que je vais suivre de près !
Coup de cœur personnel pour ce Terre de Pierre 2024 de Luneau-Papin. Grand Muscadet, expression sans compromis d’un terroir spécifique, la Butte de la Roche, laquelle butte s’élève à … 47 mètres. C’est l’incarnation du vin à huîtres et par extension le vin qui convient pour les crustacés (sans sauce). Le meilleur millésime depuis 2017. Le Domaine Luneau-Papin fait à présent partie de l’élite française et produit des vins blancs de classe internationale.
Ai-je écrit « sans compromis » ? Vraiment ? Alors, je remets le couvert. Ce vin de Tenerife s’exprime au nez par l’eau de mer et le soufre volcanique. Ce n’est pas de tout repos, c’est même sauvage. Benje 2025 d’Envinate prolonge les sensations en bouche, avec une belle longueur. Je pense qu’on aime énormément ou qu’on déteste franchement. Mais c’est une expérience vachement intéressante qui ne laissera personne indifférent !
On conclut les blancs avec un autre Fils du Volcan. Celui-ci se situe en Allemagne et il est éteint depuis très longtemps. Mais le sous-sol est bien d’origine volcanique ! C’est plus civilisé que le volcan canarien ci-dessus, moins extrême. Grand vigneron, grand terroir, grand millésime, grand cépage: ce Vulkangestein 2025 de Schäfer-Fröhlich coche toutes les cases. Vin parfaitement sec. Ce n’est pas gratuit, mais on a en a pour son argent. Et même plus que ce à quoi on s’attend. Attention malgré tout: vivacité et encore vivacité … mais quelle matière !
LE COMPTE-RENDU POUR LES VINS ROUGES ARRIVERA UN PEU PLUS TARD.