Trésaille est un 100% …tressallier, cépage autochtone du nord du Massif Central. Remarquez que le cépage prend deux "s" et que le nom de la cuvée n'en prend qu'un. Trésaille n'a pas droit à l'appellation Saint-Pourçain, laquelle impose au moins 50% de chardonnay dans l'assemblage.

Le cépage tressallier est réputé pour la vivacité des vins qui en sont issus. Cette cuvée Trésaille en constitue une belle démonstration: l'équilibre est vif, à la manière des rieslings secs. C'est original, salin et tranchant ... ça secoue !

Aromatique sur les agrumes. Idéal pour découvrir le cépage.

Si vous préférez un équilibre plus classique, optez pour la cuvée Aurence, avec 70% de chardonnay et 30% de tressallier.

Accords ? Apéro, huîtres et crustacés, sushis, ceviche, fromages de chèvre. Pas le Paris-Brest ...

Guide de la Revue du Vin de France, édition 2016 : Tresaille est une décoction de roche et d’agrumes particulièrement savoureuse.