Le vignoble de Faugères domine la plaine de Béziers laquelle s’étend jusqu’à la Méditerranée. Il est adossé aux reliefs calcaires du Haut-Languedoc culminant à 702 mètres d’altitude. Majoritairement tourné vers le sud et le sud-est, il s’étage de 95 à 350 mètres d'altitude, à l’abri des excès des vents du nord, Tramontane et Mistral.

Le Domaine de Cébène a été créé en 2007, par rachat de vieilles vignes, certaines âgées de plus de 70 ans. Terroir de schiste: c'est classique à Faugères. Expositions majoritairement au nord (nord-est, nord-ouest), ça ce n'est pas classique du tout ! Il s'agit d'une volonté délibérée de sélectionner des parcelles "fraîches". Décision qui prend tout son sens aujourd'hui, bouleversement climatique oblige.

11 hectares de vignes, à une altitude moyenne de 300 mètres.

Biodynamie, certifiée tant par Demeter que par Biodyvins.

Belle Lurette: très vieilles vignes de carignan. Une pincée de grenache et de mourvèdre. Elevage en cuves inox (pas de bois). Nez floral, délicat, finement fruité. Bouche qui conjugue la délicatesse et la puissance, très belle longueur, concentration et minéralité, grande qualité des tannins. Typiquement une main de fer dans un gant de velours. Waouw !