Je cite Sylvain Fadat, le vigneron: "le carignan est l’origine, l’histoire et l’essence même de la région". D'une certaine façon, tout est dit et le reste n'est que bavardage.

2,6 hectares en cinq parcelles. Vignes de 60 à 80 ans. Terroir argilo-calcaire. Le cépage carignan donne ici son meilleur: une combinaison de fleurs, d'épices, de garrigue et d'énergie un tantinet rebelle, le tout posé sur de très belles fondations tanniques. Finale persistante. Grande garde possible. Millésime après millésime, j'aime beaucoup ça !