Domaine familial (six générations) emmené aujourd'hui par Fabien Moreau (le fils de Christian). En bio certifié depuis 2013 (sans mention sur l'étiquette de la bouteille). 12 hectares avec beaucoup de parcelles en grand cru (Vaudésir, Blanchot, Valmur, Les Clos): ces vins sont logiquement commercialisés au tarif "grand cru", c'est-à-dire au-delà des 60 euros. Mérité sans doute dans le contexte de la Bourgogne actuelle, mais je préfère commencer par vous donner une idée du style de Fabien via son "simple" Chablis.

Info: pour le guide Bettane & Desseauve, le Domaine Moreau mérite cinq étoiles, comme Dauvissat, Raveneau et William Fèvre.