Voici le riesling de Philipp Wittmann, tel que vendangé sur ses parcelles calcaires situées autour du village de Westhofen. C'est donc une entrée de gamme ("estate" correspond à la notion de cuvée-domaine). Cela étant, quand on combine avec un tel brio l'abricot et la minéralité, je me demande si la notion d'entrée de gamme a le moindre sens…

Tous les raisins proviennent du Domaine (pas d'achat de raisins). Equilibre sec. Elevage en foudres. Et la patte du vigneron !

NB: je pourrais broder quelques pages pour décrire toutes les louanges que Philipp Wittmann a reçues, en particulier pour ses cuvées de riesling. En tous cas, son riesling GG (Grand Cru) Morstein est considéré comme l'un des plus grands vins blancs secs d'Allemagne.