Mamma Mia ! Certains millésimes sont simplement très bons, mais de temps à autre le vignoble de Sant' Urbano se surpasse ! Et alors c'est ... irrésistible !

Comme pour l'Amarone: après avoir été cueillis, les raisins sèchent sur claies pendant 20 à 25 jours, de façon à concentrer les arômes. Fermentation, puis élevage en tonneaux de 500 litres pendant deux ans avant commercialisation.

Qu'est-ce qui distingue alors ce vin d'un Amarone ? Essentiellement la durée du séchage. Plus cette durée est longue, plus le vin est concentré. Mais une haute concentration implique un degré alcoolique élevé: pour un Amarone 15,50% est normal, 16,50% n'est pas rare. Alors que ...

... l'équilibre du Sant'Urbano se situe à 13,5%. Le vin est moins énorme, plus digeste. Il y a bien des circonstances pour lesquelles ce "petit" Amarone convient mieux que le "grand" Amarone. Et le prix est assez différent...

A l'attention de ceux et celles qui ne le goûteront pas, ce vin est un grand charmeur, ce qui signifie qu'il est plus sensuel que cérébral. Un grand vin de plaisir qui se distingue des millésimes précédents par une exceptionnelle finesse.