Le Domaine se situe au sud de Rome, pas très loin de l'aéroport Ciampino. Il a été créé en 1945: depuis lors, aucun désherbant chimique ni aucun engrais n'a jamais été utilisé. La certification bio date de 1994: manifestement des pionniers !

Depuis 2011, c'est Silvia qui est en charge du Domaine (elle détient un doctorat en mathématiques; comme quoi ...).

La cuvée -le Chemin des Roses en français- porte ce nom en l'honneur d'un très lointain passé: le vignoble actuel se situe dans une zone où les Romains antiques avaient crée de grandes roseraies.

Pressurage direct ("vinifié comme un vin blanc"). 100% sangiovese, comme en Chianti.

Vin bien sec, avec de la structure (très léger support tannique) et de la délicatesse. Aromatique élégante (fraise, framboise, fleurs). Finale nette et précise.

Quelques légumes méditerranéens, une pointe d'ail, du thym et une franche dose de soleil: ça y est, on peut ouvrir une bouteille de La Via delle Rose !