Le principe de l'appellation Langhe Nebbiolo est simple: les vignes doivent se situer dans une (très) grande zone piémontaise ("Langhe") et le cépage doit être le nebbiolo (85%+), connu pour être le cépage du Barolo, du Barbaresco mais aussi des vins de la Valtellina.

Dans la réalité, il est important -pour éviter une possible désillusion- de se demander de quel coin viennent les raisins: on trouve de tout sous l'appellation Langhe Nebbiolo, le meilleur (voir ci-dessous) comme le pire.

Connaissez-vous Perbacco, le Langhe Nebbiolo de Vietti ? Celui-là assemble en majorité des parcelles situées à Barolo. Celui-ci par contre est majoritairement élaboré avec les jeunes vignes du cru Ovello, en appellation Barbaresco.

Le vignoble Ovello (+/- 20 hectares) se situe tout au nord du village de Barbaresco, en altitude (+/- 300 mètres) et en surplomb de la rivière Tanaro (falaise abrupte de 90 mètres).

Le vin est peu coloré (typicité du cépage). Il est frais et épicé, parfumé et d'une grande finesse. La bouche est dense et salivante. La finale est tannique (typique du cépage). Le degré alcoolique est modéré (toutes choses étant égales, je préfère 13,50% à 14,50%). Il a été élevé en foudre Stockinger pendant 1 an.

La Cà Növa di Rocca est un petit domaine historique qui se préoccupe peu de communication moderne: pas de site Internet. Il se situe dans le village de Barbaresco à peu de distance du vignoble Ovello.

Attention, risque de confusion, un autre domaine piémontais porte à peu près le même nom (La Ca Nova): aucun lien entre les deux !