Le jeu se joue avec les règles suivantes: sur les meilleures parcelles et les crus, on plante du nebbiolo, le cépage emblématique du Piémont. Sur les parcelles moins bien exposées, on plante de la barbera. Enfin, sur les bas de pentes où l'eau de pluie peut stagner, on plante du dolcetto. MAIS ... il s'agit d'une tradition, pas d'une obligation.

Donc, imaginons -au hasard- qu'une famille de Barbaresco qui dispose d'une très belle parcelle au sein du cru Ovello décide de n'y point planter du nebbiolo mais de lui préférer la barbera ... pas de souci, elle peut ! Et hop les frères Rocca mettent en pratique.

Le résultat est conforme aux attentes: comme un mix entre les caractéristiques de la parcelle et celles du cépage. Un barbera très élégant, un peu sérieux et salin. Dans mes notes de dégustation: coup de cœur !