Pour faire simple, voici un rouge avec beaucoup de fraîcheur, peu d'alcool et une très belle finesse. J'ai beau adorer ça, je sais d'expérience que c'est assez peu vendeur. Le rouge vertical. Ce profil de vin rouge n'est pas courant, surtout pas en Espagne. Or, oui, ce vin est espagnol, mais il est avant tout galicien (le coin en haut et à gauche, au-dessus du Portugal). Cette région a conquis son public avec des vins blancs basés sur le cépage albariño. Mais, pour les vins rouges, le travail doit encore commencer.
Le producteur est pour le moins original: Envinate est le surnom choisi par une équipe de quatre jeunes œnologues qui sillonnent l'Espagne à la recherche de parcelles de vieilles vignes sous-exploitées. Ils sont actifs dans les Îles Canaries, du côté de Valence et ici, en Galice, au sein de l'appellation Ribeira Sacra. Sacrée ubiquité ! Pour la Galice, c'est essentiellement Alfonso Torrente qui s'y colle.
Est-ce que la comparaison avec le pinot noir bourguignon tient la route ? Plutôt oui. Les vins du cépage mencia plus à l'est (Castille, appellation Bierzo) sont plus solides et plus tanniques, ils me font souvent penser à des cabernets francs de Loire. Mais en Galice, la finesse prend le dessus sur la puissance. C'est une démonstration qu'il est possible d'élaborer un vin intense sans que cela passe par la puissance de l'alcool. Et donc oui, cela peut évoquer la Bourgogne.
Ce vin est une cuvée "village", un assemblage de nombreuses parcelles, essentiellement plantées en mencia (85%), mais aussi en une kyrielle de cépages locaux: brancellao, merenzao, mouraton, grao negro, etc... On trouve même des raisins blancs dans cette cuvée.
Altitude entre 400 et 600 mètres. Pentes effrayantes, en particulier au-dessus du Rio Sil. Viticulture héroïque. Âge des vignes entre 25 et 70 ans. Sols variés: gneiss, granite et schiste. Techniques inspirées par la biodynamie. Vendanges entières (+/- 70%). Elevage pour 20% en cuve béton et 80% en bois usagé. Très peu de soufre (uniquement à la mise en bouteilles).
Le nom de la cuvée, Lousas, est la forme galicienne du nom donné aux schistes typiques de la région.
