Minuscule Domaine du Trentin, région certes italienne, mais fortement marquée par le monde germanique: la Suisse et l'Autriche ne sont pas bien loin ! On se situe entre Trento et Bolzano dans les Alpes, aux confins des Dolomites. Au sud, c'est le lac de Garde, au nord, la très haute montagne.

Le cépage teroldego a puissamment contribué à la célébrité du Domaine Elisabetta Foradori. C'est en tous cas elle qui a réussi à remettre ce cépage intéressant sur le devant de la scène, dès la fin des années '80 du siècle précédant le nôtre.

Une couleur presque violacée et une translucidité brillante à la lumière. Violettes et fruits rouges. Le vin combine intensité et délicatesse. La texture est harmonieuse et fondue. Petits tannins et une évidente fraîcheur. Alcool montagnard limité à 12,5%. C'est diablement bon !

C'est l'Italie du très nord ou serait-ce déjà comme une Autriche du très sud ?

Raisins provenant principalement du vignoble de Pasquari, à 200 mètres d'altitude. au cœur de la Piana Rotaliana. Ce sont de vieilles vignes, mais je ne dispose pas de précisions supplémentaires. Sous-sol principalement composé de tonalite (roche magmatique) recouvert par une couche sableuse, très drainante. Elevage en barriques pendant 10 mois, puis en bouteilles pendant 6 mois.