Le vignoble de Faugères domine la plaine de Béziers laquelle s’étend jusqu’à la Méditerranée. Il est adossé aux reliefs calcaires du Haut-Languedoc culminant à 702 mètres d’altitude. Majoritairement tourné vers le sud et le sud-est, il s’étage de 95 à 350 mètres d'altitude, à l’abri des excès des vents du nord, Tramontane et Mistral.

Le Domaine de Cébène a été créé en 2007, par rachat de vieilles vignes, certaines âgées de plus de 70 ans. Terroir de schiste: c'est classique à Faugères. Expositions majoritairement au nord (nord-est, nord-ouest), ça ce n'est pas classique du tout ! Il s'agit d'une volonté délibérée de sélectionner des parcelles "fraîches". Décision qui prend tout son sens aujourd'hui, bouleversement climatique oblige.

Biodynamie, certifiée tant par Demeter que par Biodyvins.

11 hectares de vignes, à une altitude moyenne de 300 mètres.

Ex Arena: cette arène n'a rien à voir ni avec la corrida, ni avec les combats de gladiateurs. Il s'agit d'un sable, produit de la désagrégation de la roche. "Ex Arena" = issu des sables.

Les millésimes précédents ont été commercialisés sous l'appellation Pays d'Oc, parce que toutes les parcelles ne se situaient pas en appellation Faugères. Attention, l'information sur Internet n'a pas été mise à jour: ce 2024 est bien un Faugères.

Vin de jeunes vignes, avec la suavité du grenache et la main de fer du mourvèdre. Extraction gérée de main de maîtresse. Elevage dans l'inox (pas de bois). Délicatesse des vins issus des sables.