Voici un vin élaboré à partir de très vieilles vignes: certaines ont atteint l'âge vénérable de 85 ans.

Le prix angélique s'explique par une sévère sélection au profit des cuvées haut de gamme (dont le prix est plutôt ...satanique, culminant au-delà des € 100). Ce sont les parcelles les plus argileuses, les plus riches qui sont utilisées pour ce vin d'entrée de gamme. Les parcelles ? Ah oui, parce qu'il y en a plus de 300 (sic), réparties dans 17 villages du nord-ouest de la Castille.

Fermentation en cuves inox, élevage court (3 mois) en foudres de 5.000 litres.

La mencia est un cépage étonnant, polymorphe: il évoque parfois le pinot noir, parfois la syrah, parfois le cabernet franc. Officiellement, le vin est 100% mencia mais il est probable que s'y retrouvent aussi un peu d'alicante bouschet et quelques raisins blancs...

Castro Ventosa est un des plus anciens domaines du Bierzo. Il s'agit de la propriété familiale du célèbre œnologue espagnol Raul Pérez, connu tant pour sa barbe de prophète que pour son talent de gourou qui transforme le raisin en boisson paradisiaque. Grand copain de Rodrigo Mendez (Leirana, Cies, ...).

C'est bio, mais il n'en est pas fait mention sur l'étiquette.