Barbadillo est un groupe de domaines, avec une présence dans plusieurs régions d'Espagne. Néanmoins, l'origine du groupe est à Jerez et l'histoire de Barbadillo se confond avec celle du sherry. Un auteur anglophone (Hugh Johnson dont j'aime beaucoup l'intelligence sans langue de bois et le sens de l'humour) résume la production du Domaine de façon lapidaire: "from supermarket to superb".

Je ne m'étendrai pas sur le supermarché, mais les sherries de la gamme Reliquia sont en effet très réputés, leur prix étant à la hauteur de leur réputation.

Bref, voici un vin blanc andalou, sec, élaboré avec 100% de palomino, mais ce n'est pas un sherry. Barbadillo explore toutes les possibilités offertes par le cépage et le terroir calcaire.

Ce Patinegro est élevé pendant 12 mois en fûts qui ont été utilisés dans un premier temps pour affiner la manzanilla (qui elle est un sherry). Mélange fascinant entre le profil d'un vin classique et l'aromatique d'une manzanilla. Sec et suave (le cépage palomino est peu acide). Salin et persistant. Original et très peu chargé en alcool.

Pourquoi Patinegro ? C'est le nom du joli cui-cui qui illustre l'étiquette.