Nous voici dans l'antre de la famille von Schubert, un lieu magique où s'élaborent quelques uns des plus beaux rieslings allemands. On est en Moselle, plus précisément sur un affluent de la Moselle, la Ruwer. Une colline et trois vignobles de très haut niveau: Bruderberg, Herrenberg et le très célèbre Abtsberg. La "Montagne de l'Abbé" est considérée comme l'un des vignobles les plus prestigieux d'Allemagne. Mais il est relativement peu connu, parce qu'il s'agit d'un monopole: touts les parcelles de l'Abtsberg appartiennent au Domaine Maximin Grünhaus !

Je vous propose un vin qui assemble des raisins en provenance des trois vignobles grand cru cités ci-dessus. Ce type d'assemblage ne peut pas solliciter la mention GG (Grosses Gewächs), mais peut être commercialisé comme 1G (Erstes Gewächs), à savoir "premier cru". Bien sûr, ce sont les jeunes vignes qui sont utilisées. Ce n'est pas un inconvénient, parce que cela génère un vin accessible: l'acidité n'est pas extrême, l'équilibre est parfaitement sec, la minéralité bien présente. Cela plaira à ceux et celles qui sont rebutés par les acidités kolossales des grands crus élaborés avec les vieilles vignes.