Elevage en barriques, terroir d’origine volcanique. Vignes de 30 ans. Parcelle Engelsberg dans le village d'Endingen.
Le 2019 était sublime: difficile de mettre la main sur un pinot noir bourguignon d'une telle classe, dans cette catégorie de prix. De mon point de vue, ce vin est du niveau d'un beau 1er cru à Volnay (qui vous sera vendu au double voire au triple du prix).
Ce 2020 lui succède avec panache. Gestion très intelligente du bois: l'élevage en barriques (pour une partie neuves) n'est d'aucune façon dominant. Grande élégance et finesse.
Nuances très nobles d'encens et de ronce. Cerises, fruits des bois et fumée. Vinification de grande classe. Tannins veloutés. Précision de la finale. Que risquez-vous à en commander une bouteille, pour vérifier mes dires ?
Le Domaine Knab possède 21 hectares de vignes, plantées pour l'essentiel en pinot blanc, pinot gris et pinot noir. Il se situe sur le flanc nord du Kaiserstuhl, volcan éteint.
