J’avais profité de mon retour de Montpellier pour faire une halte à Chablis et y goûter le nouveau millésime avec Eve Grossot.
2012 est très intéressant, mais ne se révélera pleinement que sur la durée. Il y a de de la délicatesse, du caillou et de la matière. Une vivacité plus enrobée qu’à l’accoutumée.
Je vous propose dès à présent la cuvée du Domaine et les premiers crus Fourchaume, Vaucoupin et Côte de Troëmes. Ce dernier n’est pas élaboré tous les ans et lorsqu’il l’est, il est en général réservé aux clients de passage au caveau. Une occasion de découvrir les vins issus de cette petite parcelle située en rive gauche du Serein.
Vaucoupin (mon préféré) est magistral ! Voici tous les vins en stock.
